«…nel mondo si parla della famiglia Ruck dal lontano 948…l’osservazione delle fasi lunari nei lavori in vigna, la concima- zione esclusivamente naturale e solo se necessaria, la responsabile protezione delle viti e la bassa resa sono i pilastri fondamentalidella nostra viticoltura…la vinificazione avviene con gli stessi principi e con l’utilizzo minimo di tecnologia. Fermentazione con lieviti indigeni, chiarifiche naturali, invecchiamenti sui lieviti nobili per creare vini dal carattere inconfondibile e con un grande potenziale di invecchiamento».
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