Rebholz produce vini strutturatissimi, pieni, fortissimi. Questi vini sono impressionanti per la loro struttura elegante. Vini che richiedono piatti importanti, non sono vini da bere da soli. Jorgen Rebholz non si limita al solo Riesling, produce vini interessantissimi anche di altri vitigni. Il suo Sauvignon Blanc è impressionante. Questi vini sono destinati a durare nel tempo. Rebholz consiglia di iniziare a berli dopo 5 anni… Rebholz possiede 18 ha. I loro Grosses Gewachs (Grand Cru) sono Im Sonnenschien e Kastanienbusch. Il terreno “Buntsantstein” di “nuova arenaria rossa”, si trova nel vigneto “Kastanienbusch”. In questo vigneto si trova anche un po’ di “ardesia rossa”. Nel “Im Sonnenschien” il terreno è calcareo. Enologo dell’anno nel 2002. Da tanti anni Rebholz è fra i top 10 della Germania.